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Rezept für Orangen- Marmelade mit Ingwer

  Das Rezept ist ganz einfach:

Pro kg geschälte Orangen rechne ich die gleiche Menge Zucker und 100 g Ingwer 

Wichtig  ist es, beim Schälen die weiße Haut der Orangen ganz zu entfernen. Von der Orangenschale kann man ein paar Streifen mitkochen. Der Ingwer wird ebenfalls geschält und dann fein gerieben.

Die Masse aufkochen, evtl. Schaum abschöpfen und in Gläser abfüllen. Wenn man keinen Gelierzucker verwendet kann das Kochen der Marmelade etwas länger dauern. Die gefüllten Schraubgläser vor dem Einfüllen der Marmelade heiß ausspülen. Ist die Marmelade im Glas, sofort den Deckel drauf und das Ganze auf den Kopf stellen.